Recette de Medley de crevette, fruit exotique et blé

Une semoule fine, agrémenté de dès de crevette, de dès d'ananas, mangues, assaisonnée avec une vinaigrette : huile de riz, vinaigre, 5 épices et salade d'herbes

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé moyenne : 130 g
  • Crevette(s) cuite(s) : 12 pièce(s)
  • Ananas victoria : 0.5 pièce(s)
  • Mangue(s) : 0.5 pièce(s)
  • Huile de riz : 2.5 c. à soupe
  • Bouillon de crustacé : 30 cl
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Menthe fraîche : 7 f
  • Tomate(s) : 1 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Mélange 5 épices : 0.5 c. à café
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un grand bol, mélanger l'huile de riz, le 5 épices avec la semoule et le bouillon de crustacé.
    Laisser gonfler durant 10 minutes.

  • ETAPE 2

    Couper les crevettes en dès.
    Couper les fruits et la tomate en bâtonnets de 1 cm de longueur.
    Eplucher et ciseler en fines lamelles les oignons et la cive ( la partie verte).
    Ciseler finement la menthe
    Mélanger la semoule avec les différents éléments, assaisonner de sel et de jus de citron.

Le + du Chef

«L'huile de riz remplace idéalement les autres huiles dans vos salades pour réaliser des vinaigrettes parfaites. Pas besoin de chauffer le bouillon, la semoule gonfle aussi dans un liquide froid.»

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