Fricassé volaille à la tomate et pâte de riz

Name: Fricassé volaille à la tomate et pâte de riz
Prep time: 900 s
Cook time: 480 s
Total time: 1380 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 g Blanc(s) de poulet; 5 cl Huile de riz; 150 g Tomate(s) cerise(s); 300 g Nouille(s) chinoise(s); 1 l Bouillon de volaille; 15 g Oignon(s) frit(s) séché(s); 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 6 pincée(s) Sel fin; 6 tour(s) Moulin à poivre; 20 g Fécule de maïs; 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 2 g Mélange 5 épices

Des pâtes de riz instantanées cuites dans un bouillon de volaille avec des lamelles de poulet sautées à l'huile de riz, tomate cerise et citron vert.

15min

8min

Ingrédients pour

6 pers.

Blanc(s) de poulet

6 g

Huile de riz

5 cl

Tomate(s) cerise(s)

150 g

Nouille(s) chinoise(s)

300 g

Bouillon de volaille

1 l

Oignon(s) frit(s) séché(s)

15 g

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Moulin à poivre

6 tour(s)

Fécule de maïs

20 g

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Mélange 5 épices

2 g

Descriptif de la recette

Couper le poulet en lanière, les assaisonner de sel et les enrober de fécule de maïs.
Porter le bouillon de volaille à ébullition, ajouter les pâtes instantanées et les laisser gonfler. Les égoutter et verser un filet d'huile de riz dessus.

Couper les tomates cerise en deux.
Eplucher et ciseler l'oignon nouveau et la cive.
Zester le citron.

2. Pour la cuisson

Dans un wok, mettre l'huile de riz à chauffer, ajouter les lanières de volaille et les colorer.
Assaisonner le poulet de poivre. ajouter les oignons nouveau ciselés, ajouter les tomates et le zeste de citron.
Presser quelques gouttes de citron vert et la cive des oignons

3. Pour le dressage

Dresser les nouilles tièdes, les assaisonner avec un peu d'épices.
Dessus ranger les lanières de poulet.