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Recette de Tarte mirabelles et verveine

Une tarte à base de mirabelles caramélisées à la verveine. Sa pâte croustillante et ses mirabelles juteuses lui donnent un goût irrésistible.

  • Temps de préparation
    25mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte sablée : 1 pièce(s)
  • Mirabelle de Lorraine : 1250 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Verveine fraîche : 0.5 botte(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffez le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Dénoyautez les mirabelles.
    Dans une poêle chaude, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel. Ajoutez alors la verveine, puis les mirabelles et enrobez-les de caramel.
    Cuisez-les rapidement (environ 2 min) pour qu'elles perdent un peu de leur jus.

  • ETAPE 3

    Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, puis répartissez les mirabelles et leur jus de cuisson.
    Cuisez la tarte pendant 20 à 25 min.

Le + du Chef

«N'utilisez pas des mirabelles trop mûres, ainsi elles tiendront mieux à la cuisson et leur légère acidité apportera un petit plus à ce dessert.»

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