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Recette de Gambas en papillote grillées senteurs de Thaïlande

Gambas cuites en papillote, agrémentées de légumes et d'aromates thaïlandais.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Bâton(s) de citronnelle : 2 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 20 cl
  • Gambas surgelée(s) : 24 pièce(s)
  • Huile de sésame : 5 cl
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Pousse(s) de soja : 150 g
  • Feuille(s) de citronnier : 6 pièce(s)
  • Pois gourmand(s) : 150 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Décortiquer les gambas et ôter le boyau.
    Émincer les pois gourmands.
    Couper des bâtonnets de citronnelle et les insérer dans la chair des gambas.

  • ETAPE 2

    Sur une feuille de papier aluminium, disposer un peu de pousses de soja, une feuille de citronnier, les pois gourmands émincés et 4 gambas. Arroser le tout de lait de coco et d'huile de sésame, puis assaisonner de fleur de sel et de piment d'Espelette.

  • ETAPE 3

    Fermer les papillotes avec une pince à linge et les disposer dans une zone pas trop chaude de la grille du barbecue. Une fois que les papillotes ont gonflé, les gambas sont cuites.

Le + du Chef

«Pour une cuisson "à la plancha", vous pouvez utiliser du papier cuisson transparent qui sera du plus bel effet sur votre table ! »

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