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Recette de Cheesecake citron vert et fruits rouges

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Fromage à la crème : 200 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 100 g

    Pour la pâte
  • Beurre doux : 50 g
  • Biscuit(s) Petit Beurre : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
    Tapisser le fond d'un moule de papier sulfurisé.

  • 2

    Dans le bol du robot, mélanger les biscuits et le beurre, puis mixer. Garnir ensuite le fond du moule de ce mélange et réserver au frais.

  • 3

    Zester et presser le citron.
    Battre le fromage à la crème au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajouter les oeufs 1 par 1, le sucre, la crème, les zestes et le jus du citron vert, les fruits rouges surgelés.
    Verser le tout sur la croûte de biscuits, puis enfourner pendant 20 min, jusqu'à ce que le cheesecake soit ferme. Laisser ensuite refroidir, puis démouler.
    Servir frais.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les petits-beurre par des spéculoos ou par tout autre biscuit sec de votre choix.»

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