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Recette de lapin pret à cuire, caviar d'aubergine au cumin

Ingrédients pour personnes

  • Lapin(s) : 1 pièce(s)
  • Aubergine(s) : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Jus de citron : 12 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Faites cuire les morceaux de lapin comme indiqué dans le tableau ci-après.
    Coupez les aubergines en 2 dans la longueur, puis quadrillez la chair à l'aide de la pointe du couteau.
    Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, puis mettez-les sur une assiette et couvrez avec un film
    alimentaire. Cuisez les aubergines au four micro-ondes à puissance maximale durant 10 min
    Récupérez ensuite la chair, puis mixez-la au robot.
    Dans une cocotte, avec un filet d'huile d'olive et desséchez la préparation puis assaisonner de sel, de jus de citron, de la gousse d'ail haché et du cumin.

Le + du Chef

«Agrémentez votre caviar de pignons torréfiés ou d'olives noires hachées.»

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