croquettes au Fol Epi
bâtonnets de fromage Fol Epi enrobées de thym et de chapelure puis frites.
10min
2min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Tranche(s) de Leerdammer
6 pièce(s)
Thym frais
3 branche(s)
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Farine de blé
60 g
Chapelure de pain
80 g
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
1 tour(s)
Huile de friture
1 l
Descriptif de la recette
Préchauffer l’huile de friture à 180 °C.
Tailler le Fol Épi en bâtonnets. Battre les œufs en omelette.
Hacher les feuilles de thym puis les mélanger aux œufs battus.
Dans des récipients distincts, disposer la farine, les œufs et la chapelure.
Tremper les bâtonnets de Fol Épi dans la farine et retirer l’excédent, puis les passer dans les œufs et la chapelure. Les repasser ensuite dans les œufs et la chapelure.
Frire les bâtonnets pendant quelques secondes, puis les débarrasser sur un papier absorbant. Les saler et les poivrer.
Servir aussitôt.
Tailler le Fol Épi en bâtonnets. Battre les œufs en omelette.
Hacher les feuilles de thym puis les mélanger aux œufs battus.
Dans des récipients distincts, disposer la farine, les œufs et la chapelure.
Tremper les bâtonnets de Fol Épi dans la farine et retirer l’excédent, puis les passer dans les œufs et la chapelure. Les repasser ensuite dans les œufs et la chapelure.
Frire les bâtonnets pendant quelques secondes, puis les débarrasser sur un papier absorbant. Les saler et les poivrer.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Si vous n’avez pas de friteuse, vous pouvez aussi les cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.»
Les techniques associées
Comment tailler en batonnet
Comment utiliser un couteau
