En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de croquettes au Fol Epi

Ingrédients pour personnes

  • Tranche(s) de Leerdammer : 6 pièce(s)
  • Thym frais : 3 branche(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 60 g
  • Chapelure de pain : 80 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer l'huile de friture à 180 °C.
    Tailler le Fol Épi en bâtonnets. Battre les oeufs en omelette.
    Hacher les feuilles de thym puis les mélanger aux oeufs battus.
    Dans des récipients distincts, disposer la farine, les oeufs et la chapelure.
    Tremper les bâtonnets de Fol Épi dans la farine et retirer l'excédent, puis les passer dans les oeufs et la chapelure. Les repasser ensuite dans les oeufs et la chapelure.
    Frire les bâtonnets pendant quelques secondes, puis les débarrasser sur un papier absorbant. Les saler et les poivrer.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de friteuse, vous pouvez aussi les cuire dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile.»

·