Recette de Billes de fromage frais, coeur d'olive

Des billes de fromage frais au cœur de tapenade d'olives roulées dans différentes graines (pistaches, pignons, sésame grillé...).

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Fromage frais : 300 g
  • Tapenade d'olive noire : 100 g
  • Pignon(s) de pin : 40 g
  • Graines de sésame dorées : 30 g
  • Pistache(s) concassée(s) : 40 g
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 5 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Placer chaque variété de graines dans un petit bol.
    Dans un bol, écraser le fromage frais avec le sel et le poivre et mélanger.

  • ETAPE 2

    S'humecter les mains avec très peu d'eau.
    Dans le creux de la main, rouler une petite bille de fromage de 3 à 4 cm de diamètre. Avec le pouce, écraser ensuite la bille et ajouter au centre un peu de tapenade d'olives, puis refermer.
    Une fois la bille formée, la rouler dans l'une des variétés de graines.
    Réserver au frais jusqu'au moment de déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez agrémenter votre fromage frais d'herbes fraîches ou d'un mélange d'épices douces.»

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