Recette de Verrine d'orange marinée, chantilly à la crème de marrons

Des segments d'orange marinés dans un sirop au miel et aux épices, servis avec une chantilly à la crème de marrons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Orange(s) : 9 pièce(s)
  • Miel : 30 g
  • Mélange 4 épices : 3 g
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Crème de marron sucrée : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Monter la crème en chantilly et incorporer délicatement la crème de marrons. Réserver ensuite au réfrigérateur.

  • ETAPE 2

    Peler les oranges à vif et prélever les segments de chair en prenant soin de récupérer tout le jus.
    Dans une casserole, caraméliser le miel. Déglacer ensuite avec le jus des oranges, puis ajouter les épices. Porter à ébullition, puis verser le sirop sur les segments d'orange. Couvrir et laisser refroidir.

  • ETAPE 3

    Remplir des verrines aux 2/3 de segments avec du jus, puis compléter de chantilly à la crème de marrons.

Le + du Chef

«Pour apporter une texture supplémentaire, vous pouvez parsemer ce dessert de morceaux de marrons glacés.»

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