Croustillant de Ragusa blond aux clémentines
Une feuille de brick croustillante garnie de morceaux de clémentine et de Ragusa blond.
10min
5min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de brick
3 pièce(s)
Ragusa blond
100 g
Clémentine(s)
2 pièce(s)
Blanc(s) d'oeuf
1 pièce(s)
Huile d'arachide
3 cl
Descriptif de la recette
Éplucher les clémentines et séparer les quartiers en enlevant un maximum de fils blancs.
Couper chaque carré de Ragusa blond en 2 et les feuilles de brick en 4.
Sur la base large des feuilles de brick, disposer 2 morceaux de Ragusa et 2 quartiers de clémentine. Rouler ensuite en repliant les côtés afin de former un nem. Terminer en collant le tout avec un peu de blanc d’œuf.
Dans une poêle antiadhésive chaude avec de l'huile, colorer les nems sur toutes les faces.
Débarrasser sur un papier absorbant et servir aussitôt.
Couper chaque carré de Ragusa blond en 2 et les feuilles de brick en 4.
Sur la base large des feuilles de brick, disposer 2 morceaux de Ragusa et 2 quartiers de clémentine. Rouler ensuite en repliant les côtés afin de former un nem. Terminer en collant le tout avec un peu de blanc d’œuf.
Dans une poêle antiadhésive chaude avec de l'huile, colorer les nems sur toutes les faces.
Débarrasser sur un papier absorbant et servir aussitôt.
Le + du Chef
«Accompagnez ces nems d'un peu de fromage blanc aromatisé à la cannelle ou de zestes de clémentine.»
Les techniques associées
Comment plier des feuilles de brick
Comment utiliser un couteau
