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Recette de Croustillant de Ragusa blond aux clémentines

Une feuille de brick croustillante garnie de morceaux de clémentine et de Ragusa blond.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Ragusa blond : 100 g
  • Clémentine(s) : 2 pièce(s)
  • Blanc(s) d'oeuf : 1 pièce(s)
  • Huile d'arachide : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les clémentines et séparer les quartiers en enlevant un maximum de fils blancs.
    Couper chaque carré de Ragusa blond en 2 et les feuilles de brick en 4.
    Sur la base large des feuilles de brick, disposer 2 morceaux de Ragusa et 2 quartiers de clémentine. Rouler ensuite en repliant les côtés afin de former un nem. Terminer en collant le tout avec un peu de blanc d'oeuf.

  • ETAPE 2

    Dans une poêle antiadhésive chaude avec de l'huile, colorer les nems sur toutes les faces.
    Débarrasser sur un papier absorbant et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Accompagnez ces nems d'un peu de fromage blanc aromatisé à la cannelle ou de zestes de clémentine.»

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