Recette de Soupe japonaise poulet, champignons noirs aux gambas laquées

Une soupe japonaise au poulet et aux champignons noirs servie avec des gambas laquées au miel, pour une entrée terre et mer.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Soupe Japonaise poulet & champignons noirs façon Teriyaki : 1 pièce(s)
  • Eau : 75 cl
  • Gambas surgelée(s) : 9 pièce(s)
  • Miel : 20 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Verser l'eau dans une casserole et ajouter le contenu du sachet. Cuire à petite ébullition pendant environ 6 min, en remuant de temps en temps. Réserver ensuite au chaud.

  • ETAPE 2

    Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau avec la queue. Inciser le dos de chaque gamba afin de retirer le filament noir (le boyau).
    Saler les gambas et les colorer dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, puis les retirer et ajouter le miel. Dès qu'il caramélise, remettre les gambas et les enrober de miel. Débarrasser et poivrer.

  • ETAPE 3

    Dresser la soupe dans des bols et ajouter les gambas.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter quelques graines de sésame après la cuisson des gambas pour apporter un croquant supplémentaire.»

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