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Recette de Tiramisu aux biscuits amaretti

Descriptif de la recette
  • 1

    Monter la crème liquide en crème fouettée.
    Dans le bol du batteur, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et bien blanc (un sabayon).
    Détendre le mascarpone avec un peu de crème fouettée, puis ajouter le reste de crème et le sabayon.

  • 2Pour le montage

    Dissoudre le sucre dans le café tiède.
    Imbiber les biscuits au fur et à mesure des besoins. Dans les verrines, alterner les couches de biscuits et les couches de sabayon mascarpone.
    Réserver au frais pendant au moins 30 min, puis saupoudrer de cacao en poudre et servir.

Le + du Chef

«Le sabayon peut aussi être parfumé de quelques gouttes d'alcool d'amande. »

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L'association de biscuits cuillère, de biscuits amaretti, de petits biscuits secs à l'amande amère et d'une mousse onctueuse au mascarpone (fromage italien typique et fondant).

(2 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 100 g

  • Pour le montage
  • Café : 20 cl
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Biscuit(s) à la cuillère : 12 pièce(s)
  • Biscuit(s) Amaretti : 18 pièce(s)
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
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