Whoopies au chocolat
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(9 notes)
Une pâtisserie gourmande américaine qui allie deux biscuits moelleux fourrés d'une garniture onctueuse chocolatée.
15min
15min
20min
Ingrédients pour
6 pers.
Pour le(s) biscuit(s)
Farine de blé
350 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Beurre doux
120 g
Sucre en poudre
180 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Pour la garniture
Crème liquide entière
15 cl
Chocolat noir
150 g
Beurre doux
50 g
Pour le reste de la recette
Sucre glace
30 g
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour le biscuit
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les œufs entiers et bien mélanger, puis incorporer en 3 fois et en alternance la farine et le lait. Mélanger lors de chaque ajout.
Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. Verser la pâte dans une poche munie d'une douille unie, puis réaliser de petits palets de pâte en les espaçant bien.
Enfourner pendant 13 à 15 min.
Laisser ensuite les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les œufs entiers et bien mélanger, puis incorporer en 3 fois et en alternance la farine et le lait. Mélanger lors de chaque ajout.
Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. Verser la pâte dans une poche munie d'une douille unie, puis réaliser de petits palets de pâte en les espaçant bien.
Enfourner pendant 13 à 15 min.
Laisser ensuite les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.
3. Pour la ganache
Porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat coupé en morceaux. Mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène. Ajouter ensuite le beurre pommade dans la ganache, puis la faire refroidir au réfrigérateur en la mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir la texture d'une pommade.
Déposer la garniture chocolatée entre 2 biscuits refroidis, puis saupoudrer le tout de sucre glace.
Déposer la garniture chocolatée entre 2 biscuits refroidis, puis saupoudrer le tout de sucre glace.
Le + du Chef
«Vous pouvez rajouter quelques noisettes torréfiées dans la garniture chocolatée pour faire un petit clin d’œil à la pâte à tartiner.»
