Soupe de mangues et kiwis en infusion de poivre sauvage
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(3 notes)
Mangues et kiwis taillés en cubes, marinés dans un sirop léger parfumé au poivre sauvage.
15min
5min
30min
Ingrédients pour
6 pers.
Mangue(s)
2 pièce(s)
Kiwi(s)
9 pièce(s)
Sucre en poudre
100 g
Eau
30 cl
Poivre sauvage de Voatsiperifery
5 g
Descriptif de la recette
Éplucher les mangues et les tailler en brunoise (petits dés). Peler à vif les kiwis puis les tailler également en brunoise.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et les grains de poivre, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant une dizaine de minutes. Faire ensuite refroidir le sirop, puis le verser sur les fruits.
Réserver au réfrigérateur.
Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et les grains de poivre, puis éteindre le feu et laisser infuser pendant une dizaine de minutes. Faire ensuite refroidir le sirop, puis le verser sur les fruits.
Réserver au réfrigérateur.
Le + du Chef
«Pour cette recette, utilisez des fruits pas trop mûrs afin de pouvoir les tailler facilement.»
Les techniques associées
Comment tailler en brunoise
Comment eplucher une mangue
