Croustillants de volaille, raisins secs et ketchup épicé

Name: Croustillants de volaille, raisins secs et ketchup épicé
Prep time: 900 s
Cook time: 300 s
Total time: 1200 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pièce(s) Feuille(s) de brick; 1 pièce(s) Filet(s) de poulet (150 g); 30 g Raisin(s) sec(s) blond(s); 75 g Fromage à la Crème nature Elle&Vire; 4 pincée(s) Sel fin; 4 cl Huile d'olive; 60 g Ketchup; 0.5 c. à café Mélange 5 épices; 0.25 botte(s) Ciboulette

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(1 note)

De fins bâtonnets de volaille enrobés de raisins secs et de feuille de brick, cuits à la poêle et accompagné d'une sauce ketchup parfumée aux 5 épices.

15min

5min

Ingrédients pour

4 pers.

Feuille(s) de brick

2 pièce(s)

Filet(s) de poulet (150 g)

1 pièce(s)

Raisin(s) sec(s) blond(s)

30 g

Fromage à la Crème nature Elle&Vire

75 g

Sel fin

4 pincée(s)

Huile d'olive

4 cl

Pour la sauce

Ketchup

60 g

Mélange 5 épices

1 c. à café

Ciboulette

0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours

- Couper les feuilles de brick en 8 triangles.
- Hacher les raisins secs.

2. Pour la sauce

Dans un bol, mélanger le ketchup avec le 5 épices.
Ciseler finement la ciboulette, l'ajouter à la sauce.

3. Les croustillants

Plier les feuilles de brick en deux, puis à nouveau en deux et 1 troisième fois en deux.
Couper le long des plis pour obtenir 8 quartiers.

Tailler des lamelles de volaille dans la longueur, les mélanger aux raisins secs et au fromage, assaisonner de sel fin.

Rouler chaque lamelle dans un quartier de feuille de brick.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, colorer et cuire dedans les croustillants.
les réserver au chaud.

4. Le dressage

Dans une assiette, réaliser un gros point de sauce, ranger les croustillants de volaille dessus.

Le + du Chef

«Vous pouvez préparer les croustillants en avance puis les cuire au dernier moment la cuisson est très rapide. Pensez aussi à les égoutter à la sortie de la poêle pour absorber l’excédent de matière grasse. »