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Recette de Pain d'épice en plaque

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 500 g
  • Cassonade : 200 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Levure chimique : 15 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.

  • 2Pour les biscuits

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans une casserole, réunir le lait, le jus d'orange, le miel, la cassonade et les épices, puis faire tiédir l'ensemble. Laisser ensuite infuser pendant 10 min.

    Disposer la farine et la levure dans un bol, puis ajouter le lait progressivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Verser la préparation sur une plaque antiadhésive à rebord, puis enfourner à 200 °C pendant 15 à 20 min.
    A la sortie du four, détailler le pain d'épice en forme de bonhomme à l'aide d'un emporte-pièce.

  • 3Pour le glaçage

    Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron afin d'obtenir une texture souple.
    Préparer un cône en papier sulfurisé et verser la préparation dedans.
    Réaliser les yeux, la bouche, la cravate ou les boutons de chemise et les boutons de manchette des bonhommes.

Le + du Chef

«Il existe des tapis de cuisson à rebord qui seront très pratiques pour réaliser cette recette. Choisissez la forme que vous souhaitez pour vos bonhommes en variant les emporte-pièce.»

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