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Recette de Pain d'épice en plaque

Recette de Pain d'épice en plaque
Photo client

Photo de JOSY DE LYON

Un véritable pain d'épice à base de miel, cuit en couches assez fines et détaillé en forme de bonhomme.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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(32 votes) 3.7/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 500 g
  • Cassonade : 200 g
  • Lait 1/2 écrémé : 20 cl
  • Levure chimique : 15 g
  • Miel : 250 g
  • Cannelle en poudre : 10 g
  • Jus d'orange : 20 cl
  • Mélange d'épices pour pain d'épices : 10 g
  • Pour le glaçage
  • Sucre glace : 50 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LES BISCUITS

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans une casserole, réunir le lait, le jus d'orange, le miel, la cassonade et les épices, puis faire tiédir l'ensemble. Laisser ensuite infuser pendant 10 min.

    Disposer la farine et la levure dans un bol, puis ajouter le lait progressivement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    Verser la préparation sur une plaque antiadhésive à rebord, puis enfourner à 200 °C pendant 15 à 20 min.
    A la sortie du four, détailler le pain d'épice en forme de bonhomme à l'aide d'un emporte-pièce.

  • 3. POUR LE GLAÇAGE

    Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes de jus de citron afin d'obtenir une texture souple.
    Préparer un cône en papier sulfurisé et verser la préparation dedans.
    Réaliser les yeux, la bouche, la cravate ou les boutons de chemise et les boutons de manchette des bonhommes.

Le + du Chef

«Il existe des tapis de cuisson à rebord qui seront très pratiques pour réaliser cette recette. Choisissez la forme que vous souhaitez pour vos bonhommes en variant les emporte-pièce.»

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