Les cannes de Saint Nicolas
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(1 note)
En Belgique, les enfants sages reçoivent des friandises de Saint Nicolas (ou Sinterklaas)... Un sablé à la poche, parfumé à la vanille.
15min
15min
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Ingrédients pour
16 pièces
Farine de blé
200 g
Beurre doux
130 g
Sucre glace
80 g
Lait 1/2 écrémé
6 cl
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Sucre glace
30 g
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez préparer avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour les cannes
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un cul-de-poule, travailler le beurre et le sucre glace à l'aide d'une spatule. Incorporer ensuite le lait et les graines de vanille, puis ajouter la farine et travailler le tout rapidement.
Garnir la poche à douille puis former des cannes.
Enfourner à 180 °C pendant 15~20 min.
Dans un cul-de-poule, travailler le beurre et le sucre glace à l'aide d'une spatule. Incorporer ensuite le lait et les graines de vanille, puis ajouter la farine et travailler le tout rapidement.
Garnir la poche à douille puis former des cannes.
Enfourner à 180 °C pendant 15~20 min.
3. Pour le dressage
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Le + du Chef
«Pour coucher les biscuits, la pâte doit être à température ambiante, sinon le travail à la poche est trop dur.
utiliser une douille cannelée, c'est plus jolie.
»
Les techniques associées
Comment utiliser une poche à douille
