Mini-cake fraise-basilic
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(3 notes)
De délicieux cakes marbrés vert et rose aux saveurs complémentaires et originales.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Confiture de fraise
60 g
Huile d'olive
2 cl
Basilic
0.5 botte(s)
Pour le gâteau
Farine de blé
250 g
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Beurre doux
250 g
Sachet(s) de levure chimique (11g)
1 pièce(s)
Sucre en poudre
200 g
Fraise(s)
250 g
Descriptif de la recette
1. Pour les cakes
Préparer les aromatisations :
Mélanger la confiture pour écraser les morceaux de fruits.
Dans un mortier, piler finement les feuilles de basilic avec une pincée de sucre et l'huile d'olive.
Préparer une pâte à cake unique :
Mettre le beurre à fondre.
Dans un grand bol, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Séparer la pâte en 2 et aromatiser chaque moitié avec la confiture de fraises et le basilic.
Verser les pâtes à cake en alternance dans des empreintes en silicone. A l'aide d'un couteau, dessiner des stries afin de mélanger partiellement les pâtes.
Préchauffer le four à 180° °C (th. 5), puis enfourner les cakes pendant 15 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Démouler le cake une fois qu'il est tiède.
Mélanger la confiture pour écraser les morceaux de fruits.
Dans un mortier, piler finement les feuilles de basilic avec une pincée de sucre et l'huile d'olive.
Préparer une pâte à cake unique :
Mettre le beurre à fondre.
Dans un grand bol, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Séparer la pâte en 2 et aromatiser chaque moitié avec la confiture de fraises et le basilic.
Verser les pâtes à cake en alternance dans des empreintes en silicone. A l'aide d'un couteau, dessiner des stries afin de mélanger partiellement les pâtes.
Préchauffer le four à 180° °C (th. 5), puis enfourner les cakes pendant 15 min. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Démouler le cake une fois qu'il est tiède.
2. Pour le service
Tailler les fraises en lamelles de 3 mm et les ranger sur les cakes. Décorer de quelques feuilles de basilic.
Le + du Chef
«Il est important de ne pas cuire de petites pièces dans un four trop chaud afin de ne pas les dessécher.
»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
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Comment préparer des herbes fraîches
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