Cookies au chorizo
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(14 notes)
Des cookies croustillants parfumés au chorizo et au Parmigiano Reggiano.
15min
25min
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Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
200 g
Pignon(s) de pin
80 g
Beurre doux
100 g
Oeuf(s)
2 pièce(s)
Parmigiano Reggiano râpé
80 g
Chorizo
80 g
Sel fin
3 pincée(s)
Levure chimique
1 c. à café
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
Faire dorer les pignons à la poêle.
Dans un bol, mélanger la farine et le beurre en émiettant le tout du bout des doigts. Ajouter les œufs, le parmesan râpé, le chorizo coupé en dés, les pignons, la levure et le sel. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Façonner ensuite des cookies, puis les aplatir sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 25 min.
Servir à l'apéritif.
Faire dorer les pignons à la poêle.
Dans un bol, mélanger la farine et le beurre en émiettant le tout du bout des doigts. Ajouter les œufs, le parmesan râpé, le chorizo coupé en dés, les pignons, la levure et le sel. Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Façonner ensuite des cookies, puis les aplatir sur une plaque allant au four. Enfourner pendant 25 min.
Servir à l'apéritif.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter quelques pincées de piment d'Espelette dans la pâte à cookies pour lui donner encore plus de saveur.»
