Recette de Filets de sardines marinés

Des filets de sardines marinés aux deux citrons, piment d'Espelette et herbes de Provence.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    2h
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Filet(s) de sardine frais : 18 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Feuille(s) de laurier : 2 pièce(s)
  • Huile d'olive : 15 cl
  • Vinaigre balsamique blanc : 5 cl
  • Herbes de Provence : 3 pincée(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Presser les citrons au-dessus d'un bol puis ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, le piment et les herbes de Provence.
    Disposer les filets de sardines à plat dans un récipient, ajouter les feuilles de laurier puis arroser le poisson de marinade. Le placer ensuite au réfrigérateur et le laisser mariner pendant 2 à 3 h.

  • ETAPE 2

    Servir avec un gaspacho par exemple.

Le + du Chef

«Accompagnez ces sardines d'une tranche de pain grillée légèrement frottée à l'ail.»

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