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Recette de Toast de pomme, pain d'épice et tarama

Ingrédients pour personnes

  • Tarama : 150 g
  • Tranche(s) de pain d'épices : 4 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.

  • 2Pour la recette

    Tailler le pain d'épice en disques à l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. Éplucher les pommes, puis procéder de la même manière que pour le pain d'épice.

    Dans une poêle, faire mousser le beurre puis griller les tranches de pain d'épice sur les 2 faces.
    Dans la même poêle, faire bouillir le miel avec le poivre. Ajouter le beurre, puis déposer les disques de pomme et les cuire pendant 2 min en les retournant de temps en temps.


  • 3Pour le dressage

    Poser une tranche de pomme sur une tranche de pain d'épice, puis ajouter une cuillerée de tarama. Décorer d'une pluche de cerfeuil.
    Dresser aussitôt sur une assiette de service.

Le + du Chef

«Variez les épices pour le miel parfumé. Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant le tarama par des oeufs de saumon. »

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