Crackers aux olives
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(10 notes)
La recette traditionnelle des crackers agrémentés d'olives noires, à déguster avec du fromage frais
15min
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Farine de blé
125 g
Beurre doux
15 g
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
30 g
Fleur de sel
3 pincée(s)
Piment d'Espelette
3 pincée(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7)
Couper les olives en petits dés. Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il se ramollisse, le mélanger à la farine et aux olives puis ajouter le lait au fur et à mesure. Dès l'obtention d'une pâte homogène, l'étaler puis détailler en fonction de la forme souhaitée, les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
Enfourner les crackers environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser les refroidir sur une grille.
Couper les olives en petits dés. Travailler le beurre jusqu'à ce qu'il se ramollisse, le mélanger à la farine et aux olives puis ajouter le lait au fur et à mesure. Dès l'obtention d'une pâte homogène, l'étaler puis détailler en fonction de la forme souhaitée, les disposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
Enfourner les crackers environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser les refroidir sur une grille.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais avec la farine.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
