Yaourt chèvre et miel, passion et pain d'épice
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(1 note)
Un yaourt au lait de chèvre mélangé avec du miel, recouvert de caramel aux fruits de la passion et parsemé de dés de pain d'épice.
10min
5min
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Ingrédients pour
4 pers.
Yaourt de chèvre nature
4 pièce(s)
Fruit(s) de la passion
3 pièce(s)
Miel
20 g
Sucre en poudre
20 g
Tranche(s) de pain d'épices
4 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Ce que vous pouvez faire avant le cours
- Réaliser les pesées.
2. Pour la recette
Récupérer la pulpe des fruits de la passion et réserver.
Dans une casserole, verser le sucre et le caraméliser. Ajouter la pulpe de passion et cuire pendant 2 min. Débarrasser et réserver à température ambiante.
Dans une casserole, verser le sucre et le caraméliser. Ajouter la pulpe de passion et cuire pendant 2 min. Débarrasser et réserver à température ambiante.
3. Pour le dressage
Parer les tranches de pain d'épice et les tailler en petits cubes.
Dans un saladier, mélanger les yaourts et le miel.
Remplir à moitié de yaourt des petites verrines, puis ajouter la passion à la vanille. Recouvrir ensuite de yaourt et terminer par les dés de pain d’épice.
Dans un saladier, mélanger les yaourts et le miel.
Remplir à moitié de yaourt des petites verrines, puis ajouter la passion à la vanille. Recouvrir ensuite de yaourt et terminer par les dés de pain d’épice.
Le + du Chef
«Ajoutez les dés de pain d'épice juste avant de servir.»
Les techniques associées
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