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Recette de Tagliatelle pesto maison et jambon fumé

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Effeuiller le basilic.
    - Éplucher et dégermer l'ail.

  • 2Pour le pesto

    Mixer l'ail épluché et dégermé avec les pignons de pin, les feuilles de basilic et le sel fin. Incorporer ensuite le parmesan à cette pâte grossière, puis mixer et verser l'huile d'olive. Poivrer et réserver.

  • 3Pour les pâtes

    Porter un grand volume d'eau à ébullition dans une casserole, puis saler au gros sel. Cuire ensuite les pâtes pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet, puis les égoutter.
    Remettre les pâtes dans la casserole et finir leur cuisson à feu moyen en les enrobant de pesto.

  • 4Pour le dressage

    Dresser les tagliatelle au pesto dans une assiette creuse, puis déposer les tranches de jambon fumé dessus.

Le + du Chef

«Veillez à stopper la cuisson des pâtes 1 min avant le terme prévu de façon à finir de les cuire avec le pesto. »

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