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Recette de Poêlée de raisins blancs et pain d'épice, glace vanille

Des raisins blancs cuits dans un caramel à la cannelle avec des cubes de pain d'épice, le tout servi avec une boule de glace vanille.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Raisin blanc : 800 g
  • Sucre en poudre : 70 g
  • Beurre doux : 20 g
  • Tranche(s) de pain d'épices : 3 pièce(s)
  • Glace vanille : 20 cl
  • Cannelle en poudre : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Égrapper les raisins.
    - Réaliser les pesées.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Couper les tranches de pain d'épice en petits cubes réguliers de 0,5 cm.
    Répartir le sucre dans une poêle et le faire chauffer jusqu'à obtenir une couleur caramel. Ajouter alors le beurre et les raisins, puis saupoudrer le tout de cannelle en poudre et cuire pendant 5 à 6 min.
    En toute fin de cuisson, ajouter les dés de pain d'épice et mélanger.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Dresser la poêlée de raisins dans des petits bols puis la recouvrir d'une boule de glace vanille.

Le + du Chef

«Ne mettez pas les cubes de pain d'épice trop tôt dans la poêlée pour éviter qu'ils ne s'imbibent trop de jus.»

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