En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Crêpes chêvre et épinards

Des crêpes fourrées de tombée d'épinards et de rondelles de bûche de chèvre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(1 vote) 5/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Crêpe(s) : 4 pièce(s)
  • Pousse(s) d'épinard : 400 g
  • Buche(s) de chèvre : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 40 g
  • Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
  • Sel fin : 4 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 4 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Laver et sécher les pousses d'épinards.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Écraser la gousse d'ail sous la paume de la main.
    Dans une grande poêle chaude, mettre le beurre à fondre puis ajouter les pousses d'épinards et la gousse d'ail. Cuire à feu vif tout en mélangeant et stopper la cuisson lorsque les pousses sont "tombées", c'est-à-dire quand l'eau s'est évaporée et qu'elles ont perdu leur volume. Les saler et les poivrer, puis les égoutter dans une passoire.

    Couper la bûche de chèvre en rondelles.


  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Garnir les crêpes de pousses d'épinards et de 3 rondelles de chèvre, puis les réchauffer rapidement à la poêle.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Pressez les épinards pour retirer l'excédent de liquide et obtenir de belles crêpes croustillantes.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique