Recette de Mini-pizza au jambon

Des mini-pizzas garnies d'une concassée de tomates au jambon puis cuites au four.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Tomates concassées (en conserve) : 200 g
  • Concentré de tomate : 10 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Basilic : 2 branche(s)
  • Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 1 pièce(s)
  • Parmesan Parmigiano Reggiano : 50 g
  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.
    - Effeuiller le basilic.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Ciseler finement l'oignon. Tailler la tranche de jambon en tout petits cubes.
    Dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons. Ajouter le concentré de tomates et le sucre, puis les tomates concassées. Assaisonner de sel, puis ajouter l'ail écrasé sous la paume de la main, le thym et le laurier. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min en mélangeant régulièrement.
    Retirer ensuite les aromates et ajouter le jambon en toute fin de cuisson.


  • 3. POUR LE MONTAGE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Tailler les feuilles de basilic en petits morceaux.
    Dérouler la pâte à pizza sur le plan de travail, puis détailler des ronds à l'aide d'un cercle en inox de 3 à 4 cm de diamètre.
    Déposer la compotée de tomates au centre des ronds, puis ajouter un morceau de basilic au centre. Recouvrir ensuite le tout de parmesan râpé.
    Enfourner durant 12 à 15 min.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Servir les mini-pizzas tièdes dans une grande assiette.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par de la pâte feuilletée, sans oublier de la piquer avant la cuisson.»

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