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Recette de Mini-pizza au jambon

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 5 g
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Éplucher l'oignon.
    - Effeuiller le basilic.

  • 2Pour la garniture

    Ciseler finement l'oignon. Tailler la tranche de jambon en tout petits cubes.
    Dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons. Ajouter le concentré de tomates et le sucre, puis les tomates concassées. Assaisonner de sel, puis ajouter l'ail écrasé sous la paume de la main, le thym et le laurier. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min en mélangeant régulièrement.
    Retirer ensuite les aromates et ajouter le jambon en toute fin de cuisson.


  • 3Pour le montage

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

    Tailler les feuilles de basilic en petits morceaux.
    Dérouler la pâte à pizza sur le plan de travail, puis détailler des ronds à l'aide d'un cercle en inox de 3 à 4 cm de diamètre.
    Déposer la compotée de tomates au centre des ronds, puis ajouter un morceau de basilic au centre. Recouvrir ensuite le tout de parmesan râpé.
    Enfourner durant 12 à 15 min.

  • 4Pour le dressage

    Servir les mini-pizzas tièdes dans une grande assiette.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la pâte à pizza par de la pâte feuilletée, sans oublier de la piquer avant la cuisson.»

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