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Recette de Gâteau au génépi

Ingrédients pour personnes


    Pour le gâteau
  • Sucre de canne : 240 g
  • Farine de blé : 160 g
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Levure chimique : 10 g
  • Génépi : 2 cl
  • Sucre glace : 10 g

  • Pour le(s) moule(s)
  • Farine de blé : 10 g
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Beurrer et fariner le moule.

  • 2Pour le gâteau

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Clarifier les oeufs.
    Blanchir les jaunes avec le sucre de canne. Ajouter la farine, la levure et le lait sans cesser de remuer. Enfin, ajouter le génépi.
    Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement avec une cuillère en bois.
    Verser la pâte dans le moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 15 à 20 min.

  • 3Pour le dressage

    Laisser le gâteau tiédir et le démouler sur un plat de présentation. Le saupoudrer de sucre glace et le servir encore tiède.

Le + du Chef

«Veillez à beurrer et à fariner le moule pour faciliter le démoulage du gâteau.»

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