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Recette de Brochette de crevettes au sésame, sauce aigre-douce

Des brochettes de crevettes roulées dans du sésame et servies avec une sauce aigre-douce à base de ketchup.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Crevette(s) cuite(s) : 12 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 20 g
  • Ketchup : 20 g
  • Sauce Soja : 3 cl
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Coriandre fraîche : 1 branche(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Pour le dressage
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Effeuiller la coriandre.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Étaler les graines de sésame sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à obtenir une belle couleur blonde.
    Décortiquer les crevettes puis les piquer sur de longs pics à bambou en veillant à ce qu'elles restent droites.
    Verser l'huile d'olive dans une coupelle. Rouler les crevettes dedans, puis dans le sésame. Réserver.

    Ciseler finement les feuilles de coriandre.
    Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce soja, le vinaigre balsamique et la coriandre.

  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Couper la base de la pomme pour qu'elle reste bien droite, puis piquer les brochettes dedans. Servir la sauce dans un petit récipient à part.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la coriandre par de la ciboulette ou du persil.»

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