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Recette de Brochette de crevettes au sésame, sauce aigre-douce

Ingrédients pour personnes

  • Huile d'olive : 3 cl

  • Pour le dressage
  • Pomme(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Réaliser les pesées.
    - Effeuiller la coriandre.

  • 2Pour la recette

    Préchauffer le four à 180 °C.
    Étaler les graines de sésame sur une plaque allant au four et les enfourner jusqu'à obtenir une belle couleur blonde.
    Décortiquer les crevettes puis les piquer sur de longs pics à bambou en veillant à ce qu'elles restent droites.
    Verser l'huile d'olive dans une coupelle. Rouler les crevettes dedans, puis dans le sésame. Réserver.

    Ciseler finement les feuilles de coriandre.
    Dans un bol, mélanger le ketchup, la sauce soja, le vinaigre balsamique et la coriandre.

  • 3Pour le dressage

    Couper la base de la pomme pour qu'elle reste bien droite, puis piquer les brochettes dedans. Servir la sauce dans un petit récipient à part.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la coriandre par de la ciboulette ou du persil.»

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