Cheesecake minute, spéculoos et banane
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(22 notes)
Une crème de fromage et graines de vanille siphonnée sur une écrasée de biscuits spéculoos et de banane.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le(s) biscuit(s)
Spéculoos
200 g
Banane(s)
1 pièce(s)
Pour le siphon
Fromage à la crème
100 g
Sucre glace
75 g
Gousse(s) de vanille
1 pièce(s)
Crème liquide entière
30 cl
Descriptif de la recette
1. Pour le(s) biscuit(s)
Écraser les biscuits avec la pulpe de la banane, puis dresser l’écrasée dans des verrines type "bodega" et réserver au frais.
2. Pour le siphon
Mélanger et détendre le fromage à la crème avec le sucre glace et les graines de vanille, puis allonger le tout avec la crème liquide.
Filtrer ensuite le mélange et le verser dans un siphon. Visser fermement la tête du siphon et insérer une cartouche de gaz.
Secouer énergiquement et réserver au frais.
Au moment de servir, dresser la crème onctueuse de fromage à l'aide du siphon et déguster.
Filtrer ensuite le mélange et le verser dans un siphon. Visser fermement la tête du siphon et insérer une cartouche de gaz.
Secouer énergiquement et réserver au frais.
Au moment de servir, dresser la crème onctueuse de fromage à l'aide du siphon et déguster.
Le + du Chef
«Si vous n'avez pas de siphon, vous pouvez monter la crème liquide puis l'incorporer délicatement au mélange de crème de fromage.»
Les techniques associées
Comment utiliser un siphon
Comment réaliser un fond de tarte à base de biscuit
