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Recette de Tarte en bande aux pommes

Une tarte feuilletée avec un fond de compote et des pommes émincées, agrémentée au dernier moment d'un peu de gelée de pommes.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Pomme(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • oeuf(s)pour dorure : 1 pièce(s)
  • Gelée de pomme : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Préchauffer le four à 200 °C.
    - Éplucher les pommes.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Couper une pomme en 4, puis en fines lamelles. Disposer ces lamelles de pomme dans un bol et ajouter 1 pincée de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau. Recouvrir d'un film alimentaire, puis cuire au micro-ondes pendant 6 min.

    Couper les 2 autres pommes en 2, puis les tailler également en fines lamelles.
    Poser la grande bande sur une plaque à pâtisserie.

    Dérouler la pâte feuilletée. Couper au centre du rouleau une bande de 10 cm de large, puis de chaque côté une bande de 1 cm de large.
    Battre l'oeuf en omelette puis badigeonner la pâte feuilletée de dorure. Coller ensuite les lanières de 1 cm sur les bords extérieurs de la grande bande.
    Garnir le centre de la bande de la compote de pommes réalisée au micro-ondes, puis poser dessus les 4 demi-pommes émincées. Saupoudrer de sucre et enfourner pendant 20 min.

    Mettre la gelée à bouillir, puis en napper la tarte dès sa sortie du four.

Le + du Chef

«Remplacez la gelée de pommes par de la gelée de coings ou même par de la confiture d'abricots. Si vous utilisez de la confiture d'abricots, inutile de la réchauffer... ! A déguster tiède avec un verre de cidre.»

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