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Recette de Penne à l'ail et gambas

Descriptif de la recette
  • 1Ce que vous pouvez préparer avant le cours

    - Porter un grand volume d'eau à ébullition.
    - Éplucher les gousses d'ail.
    - Décortiquer les gambas en laissant le dernier anneau de la queue.

  • 2La recette

    Saler l'eau de cuisson des pâtes (7 g de gros sel/litre), puis cuire les penne "al dente" (environ 12 min).
    Laver la courgette et la couper en 2 dans la longueur, puis l'émincer en fines lamelles.
    Blanchir 3 fois les gousses d'ail : les faire bouillir dans un fond d'eau en changeant l'eau de cuisson à chaque fois.
    Écraser l'ail puis le mélanger à la moitié de l'huile d'olive.

    Dans une poêle chaude, verser le reste d'huile d'olive et faire revenir les courgettes à feu vif pendant 2 min avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les gambas, l'huile d'ail et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 3 min. Ajouter enfin la crème liquide.

  • 3Pour le dressage

    Servir les pâtes nappées de sauce, dresser les gambas autour et ajouter une pincée de fleur de sel.

Le + du Chef

«En blanchissant l'ail, vous conserverez les saveurs sans le désagrément du goût persistant. »

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De délicieuses pâtes cuites "al dente", servies avec une huile parfumée à la purée d'ail et quelques gambas.

(12 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Crème liquide entière : 15 cl
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