Samoussa de courgette, chèvre frais et menthe
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(73 notes)
Un triangle de feuille de brick garni d'une farce de chèvre frais, de sauce soja, de courgette cuite à l'huile d'olive, de menthe et de cacahuètes concassées.
15min
5min
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Ingrédients pour
6 pers.
Feuille(s) de brick
6 pièce(s)
Courgette(s)
1 pièce(s)
Sainte Maure Frais
100 g
Menthe fraîche
1 botte(s)
Cacahuète(s)
30 g
Sauce Soja
2 cl
Huile d'olive
2 cl
Sel fin
2 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
Concasser les cacahuètes. Laver et ciseler la menthe.
Laver la courgette et la tailler en fine julienne. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faire sauter rapidement la julienne et la saler. La poivrer à la fin de la cuisson, puis l'égoutter et réserver.
Détendre le fromage de chèvre frais avec la sauce soja, puis ajouter la julienne de courgette, la menthe, les cacahuètes et mélanger délicatement.
Vérifier l'assaisonnement.
Couper des bandes dans les feuilles de brick.
Disposer un petit tas de pâte à la base de chacune, puis plier les bandes d'angle à angle en serrant bien afin de leur donner la forme d'un triangle.
Laquer les triangles d'huile d'olive sur une plaque, puis les enfourner à 200 °C pendant 5 à 8 min, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien colorées.
Concasser les cacahuètes. Laver et ciseler la menthe.
Laver la courgette et la tailler en fine julienne. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis faire sauter rapidement la julienne et la saler. La poivrer à la fin de la cuisson, puis l'égoutter et réserver.
Détendre le fromage de chèvre frais avec la sauce soja, puis ajouter la julienne de courgette, la menthe, les cacahuètes et mélanger délicatement.
Vérifier l'assaisonnement.
Couper des bandes dans les feuilles de brick.
Disposer un petit tas de pâte à la base de chacune, puis plier les bandes d'angle à angle en serrant bien afin de leur donner la forme d'un triangle.
Laquer les triangles d'huile d'olive sur une plaque, puis les enfourner à 200 °C pendant 5 à 8 min, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien colorées.
Le + du Chef
«Vous pouvez cuire les samoussas à la poêle avec de l'huile bien chaude.»
Les techniques associées
Comment tailler en julienne
Comment plier des feuilles de brick
Comment utiliser un couteau
