En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gnocchi à poêler et compotée de prunes cannelle

Ingrédients pour personnes

  • Beurre doux : 50 g

  • Pour la garniture
  • Prune(s) : 18 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
Descriptif de la recette
  • 1Pour les fruits

    Couper les prunes en quartiers et les dénoyauter.
    Dans une poêle, faire fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Lorsqu'il a fondu et pris une couleur caramel, ajouter le beurre et la cannelle. Une fois que le beurre a fondu, ajouter les prunes et cuire durant 10 min, puis réserver.

  • 2Pour le crumble

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

    Dans un bol, malaxer du bout des doigts le beurre, 100 g de sucre, la farine et la poudre d'amande. Étaler ensuite la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner à 200 °C pendant 20 min. Réserver.

    Dans un wok chaud avec du beurre et de l'huile, faire revenir les gnocchi pendant 2 min pour les colorer légèrement.

    Dresser les gnocchi en assiettes creuses, puis disposer les prunes.Recouvrir de crumble, puis servir.

Le + du Chef

«Au dernier moment, vous pouvez râper au-dessus de votre assiette un peu de fève tonka pour terminer l'assaisonnement de votre dessert.»

·