Recette de Salade d'oranges, brick à l'amande et au miel

De fines tranches d'oranges saupoudrées de sucre et servies avec des croustillants en feuilles de brick garnis de pâte d'amande et nappés de miel.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Orange(s) : 6 pièce(s)
  • Feuille(s) de brick : 2 pièce(s)
  • Pâte d'amande : 80 g
  • Miel : 50 g
  • Beurre doux : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2. POUR LA RECETTE

    Zester une orange et la mélanger au miel.
    A l'aide d'un couteau, peler les oranges à vif, les trancher finement et les ranger dans 4 assiettes. Réserver au frais.

    Couper les feuilles de brick en 2. Mettre le beurre à fondre.
    Façonner un boudin de 5 mm d 'épaisseur avec la pâte d'amande, puis le couper en 4.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de brick de beurre, puis poser à la base un rouleau de pâte d'amande et rouler en serrant.

    Disposer chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie et poser une cuillère ou une fourchette dessus pour qu'il conserve sa forme.
    Cuire les croustillants pendant 6 à 8 min dans le four préchauffé.



  • 3. POUR LE DRESSAGE

    Faire tiédir le miel, puis plonger les bâtonnets de pâte d'amande dedans. Les poser ensuite sur les assiettes contenant les oranges.

Le + du Chef

«Réalisez cette recette en alternant tranches d'orange et de pamplemousse. Pour le miel, choisissez-en un au goût puissant. »

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