Recette de Salade abricot-basilic à l'huile d'argan et au magret fumé

Recette de Salade abricot-basilic à l'huile d'argan et au magret fumé
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Photo de MARION

Des dés d'abricots poêlés au miel, accompagnés de bâtonnets de magret fumé, de basilic et d'huile d'argan.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Abricot(s) : 30 pièce(s)
  • Basilic : 1 botte(s)
  • Tranche(s) de magret de canard fumé : 45 pièce(s)
  • Pousse(s) d'épinard : 600 g
  • Miel : 20 g
  • Vinaigre de Xérès : 2 cl
  • Huile d'argan : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver et dénoyauter les abricots. Les tailler en 8 quartiers, puis en petits morceaux.
    Dans une poêle, mettre le miel à caraméliser puis faire revenir les dés d'abricots pendant 1 min. Déglacer ensuite avec le vinaigre de Xérès, puis débarrasser et réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Laver et ciseler le basilic. Tailler les tranches de magret fumé en petits bâtonnets.
    Mélanger le tout avec les abricots et assaisonner d'huile d'argan.

  • ETAPE 3

    Laver les pousses d'épinards et les tailler en chiffonnade (lanières d'environ 1 cm), puis les mélanger au reste.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter des amandes effilées légèrement grillées pour apporter plus de croquant.»

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