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Recette de Sacristain au beaufort et au sésame

Pâte feuilletée torsadée, garnie de beaufort et de graines de sésame.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    12mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • AOP Beaufort : 80 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Graines de sésame blanches : 20 g
  • Graines de sésame noire : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Tailler des bandes de 15 cm sur 3 dans la pâte feuilletée. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner ensuite de dorure (jaune d'oeuf).
    Râper l'AOP Beaufort, puis en parsemer les bandes. Déposer le mélange de sésames, puis appuyer légèrement dessus pour faciliter l'accroche des 2 éléments.

  • ETAPE 3

    Torsader le feuilletage et le déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, puis enfourner pendant 10 a 12 min.
    Sortir les feuilletés du four, les dresser dans des assiettes et les déguster tièdes.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser d'autre graines type pavot et tout autre fromage à pâte dure.»

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