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Recette de Pudding au chocolat

Recette de gâteau anglais au chocolat garni d'une sauce au café.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    20mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Farine de blé : 95 g
  • Cacao en poudre non sucré : 25 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Beurre doux : 70 g
  • Sucre en poudre : 65 g
  • Lait 1/2 écrémé : 8 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour la sauce
  • Sucre en poudre : 65 g
  • Cassonade : 65 g
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
  • Café noir moulu de Legal le goût : 90 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE GÂTEAU

    Récupérer les graines de la gousse de vanille.
    Mélanger la farine, la levure et le cacao.

    Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf, 60 g de beurre fondu, le sucre, le lait et la gousse de vanille. Ajouter ensuite le mélange farine-levure-cacao.

    Beurrer un moule (de préférence carré) et verser le mélange.

  • 2. POUR LA SAUCE PUDDING

    Mélanger 65 g de sucre, 65 g de cassonade et 30 g de cacao. Saupoudrer ensuite la pâte à gâteau de ce mélange sec.

    Réaliser l'équivalent de 6 cafés expresso. Laisser tiédir, puis verser ce mélange sur la pâte à gâteau. Enfourner ensuite à 180 °C (th. 6) pendant 25 à 30 min.

    Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir.

Le + du Chef

«Les plus gourmands pourront accompagner ce dessert d'une glace vanille ou d'une crème anglaise.»

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