Recette de Gâteau inversé minute à la poire et à la vanille

Descriptif de la recette

• 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

  - Peser les éléments de la pâte.
  - Éplucher les poires (si vous le faites longtemps à l'avance, citronnez-les légèrement et couvrez-les d'un film alimentaire).
  - Préchauffer le four à 180 °C.

• 2. POUR LES FRUITS

  Ouvrir la gousse de vanille en 2 et la gratter afin de récupérer toutes les petites graines.
  Couper les poires en tranches de 5 mm et enlever le coeur. Les tailler ensuite en dés de 5 mm.
  Dans une poêle, colorer le sucre afin de le caraméliser. Ajouter les poires et la vanille, puis cuire à feu vif pendant 4 min.
  Égoutter.

• 3. POUR LA PÂTE ET LA CUISSON

  Dans un bol, mélanger le sucre avec les oeufs, ajouter la farine et la poudre d'amande.
  
  Poser 4 cercles inox sur une plaque à pâtisserie. Tasser les dés de poires dedans, puis verser l'appareil à base de poudre d'amande.
  Enfourner pendant 15 min (le gâteau doit être blond et ne pas laisser de traces sur la pointe d'un couteau enfoncée dedans).

• 4. POUR LE DRESSAGE

  Laisser les gâteaux tiédir durant quelques instants.
  Passer un couteau à lame fine sur les bords intérieurs des cercles et présenter les fruits en dessous.
  Décorer de quelques traits du jus des poires.