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Recette de Gambas croquantes rôties au four comme des rouleaux de printemps

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

  • 2

    Décortiquer les gambas, retirer le boyau et couper les queues en 2 dans la longueur.
    Peler les carottes et les tailler en julienne. Effeuiller la sucrine et la menthe.
    Émincer l'oignon rouge.

  • 3

    Couper les feuilles de brick en 4 bandes égales. Sur la base d'une feuille de brick, disposer une feuille de sucrine avec une feuille de menthe, puis mettre dedans une demi-queue de gambas, des lamelles d'oignons, des carottes et des pousses de soja. Assaisonner le tout de sel et de paprika fumé.
    Rouler ensuite la feuille en serrant sur toute la longueur.

  • 4

    Placer ensuite le tout sur une plaque allant au four et arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner pendant une dizaine de minutes.
    A coloration, retirer du four et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez également cuire les gambas à la poêle ou les frire : dans ce cas, maintenez-les avec un cure-dents.»

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Des queues de gambas agrémentées de petits légumes croquants, roulées dans une feuille de brick et cuites au four.

(4 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

Ingrédients pour pieces

  • Gambas surgelée(s) : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Pousse(s) de soja : 80 g
  • Paprika fumé : 20 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Feuille(s) de brick : 3 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
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