En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Verrine estivale de feta aux légumes marinés et amandes torréfiées

Une verrine très ensoleillée et colorée : de la mangue, des tomates et de la feta marinés à l'huile d'olive et au basilic.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(6 votes) 2.2/5
Les ingrédients
Pour pieces
  • Féta : 200 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 125 g
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Mangue(s) : 0.25 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Ciboulette : 0.5 botte(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Orange(s) : 1 pièce(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Amande(s) concassée(s) : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver tous les légumes.
    Dans une poêle antiadhésive, torréfier à sec les amandes effilées et réserver.
    Éplucher l'orange, lever les suprêmes et les peler à vif, puis les tailler en cubes.
    Couper les tomates cerises en 4.
    Effeuiller le basilic et le ciseler finement.
    Peler l'échalote et la ciseler finement.
    Tailler la ciboulette en petits bâtonnets.
    Éplucher la mangue et la tailler en cubes réguliers. Egoutter et tailler la Féta en cubes.

  • ETAPE 2

    Dans un récipient, réunir tous les ingrédients à l'exception des amandes et assaisonner le tout de sel, de piment et d'huile d'olive.

  • ETAPE 3

    Répartir la préparation dans des verrines et la saupoudrer d'amandes au dernier moment.

Le + du Chef

«Vous avez également la possibilité de passer les verrines au four à 180°C pendant une dizaine de minutes afin de les servir tièdes.»

Vous aimerez aussi...