Gâteau au chocolat noir
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(13 notes)
Gâteau au chocolat noir traditionnel cuit au four à basse température.
15min
45min
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Ingrédients pour
6 pers.
Chocolat noir
100 g
Oeuf(s)
3 pièce(s)
Sucre en poudre
200 g
Huile d'arachide
10 cl
Lait 1/2 écrémé
10 cl
Farine de blé
200 g
Levure chimique
10 g
Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
10 g
Farine de blé
10 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Travailler les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Monter les blancs en neige bien ferme.
Ajouter tous les éléments au mélange jaune-sucre et terminer en incorporant délicatement à la spatule les blancs montés.
Verser ensuite la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 45 min.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Travailler les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Monter les blancs en neige bien ferme.
Ajouter tous les éléments au mélange jaune-sucre et terminer en incorporant délicatement à la spatule les blancs montés.
Verser ensuite la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfourner pendant 45 min.
Le + du Chef
«Utilisez du chocolat à forte teneur en cacao (au moins 50 %) pour un résultat plus savoureux.»
Les techniques associées
Comment monter des blancs en neige
