Recette de Brochette croustillante de poulet façon curry

De fines lamelles de pommes de terre croustillantes qui entourent une aiguillette de volaille marinée au lait de coco et au curry.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    6mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Aiguillette(s) de poulet : 600 g
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Pomme(s) de terre à chair ferme : 300 g
  • Pour la marinade
  • Lait de coco non sucré : 10 cl
  • Curry : 10 g
  • Pour le reste de la recette
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, mélanger le lait de coco et le curry, puis disposer les aiguillettes de volaille dedans. Laisser mariner pendant 15 min, puis égoutter grossièrement les aiguillettes.

  • ETAPE 2

    Éplucher et laver les pommes de terre. A l'aide d'une mandoline, détailler ensuite de fines lamelles dans la longueur.
    Déposer une aiguillette de volaille sur chaque lamelle de pomme de terre. Les assaisonner de fleur de sel et de piment, puis les rouler.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, dorer les aiguillettes pendant 5 min en les tournant régulièrement.
    Les débarrasser sur un papier absorbant et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez les pommes de terre par des bandelettes de feuilles de brick. Ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre.»

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