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Recette de Pancake facile et confiture minute

Un pancake moelleux et croustillant nappé de confiture de fruits rouges minute.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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(5 votes) 4.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 300 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 35 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Pour la garniture
  • Mélange de fruits rouges surgelés : 200 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Pour le reste de la recette
  • Beurre doux : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. CE QUE VOUS POUVEZ PRÉPARER AVANT LE COURS

    - Réaliser les pesées.
    - Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

  • 2. POUR LA CONFITURE MINUTE

    Dans une poêle chaude, verser le sucre et le laisser chauffer, à l'obtention d'une couleur caramel, ajouter les fruits et laisser cuire pendant 2 min avant de mélanger. Laisser ensuite le jus des fruits s'évaporer à feu doux pendant 10 min.

    Napper les pancakes de confiture minute et déguster aussitôt.

  • ETAPE 3

    Casser les oeufs puis séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les serrer avec le sucre.

    Dans un bol, verser la farine puis former un puit, ajouter les jaunes. Mélanger en incorporant progressivement le lait pour obtenir une pâte bien lisse.
    Ajouter délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule souple.

    Dans une poêle à blinis, mettre une noisette de beurre et le laisser mousser. Verser une louche d'appareil et cuire les pancakes à feu modéré pendant 2 à 3 min sur chaque face.
    retourner les pancake lorsque des bulles apparaissent dans la pâte.

  • 4. POUR LE DRESSAGE

    Présenter les pancakes empilées et la confiture à part.

Le + du Chef

«Pour conserver les pancakes, vous pouvez les filmer par paquet de 5 puis les réserver au frais. Passez-les dans un four chaud pendant quelques minutes avant de les déguster.»

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