Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Porter le lait et la crème à ébullition. Verser ensuite le tout sur le chocolat au lait, puis ajouter le beurre en morceaux. Mélanger de façon à obtenir un appareil lisse et homogène.
Laisser refroidir à température ambiante pendant 20 min.
Réserver ensuite au frais jusqu'à utilisation.
«Vous pouvez ajouter un peu de pralin (noisettes hachées et caramélisées) à votre ganache pour apporter un peu de croquant.»