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Recette de Neobiani

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Pour la marinade

    Éplucher l'ail et les oignons, puis les émincer en tranches très fines.
    A l'aide d'une centrifugeuse, récupérer le jus du gingembre et de la poire. Mélanger ensuite avec la sauce soja, le sucre et le mélange oignon-ail.

  • 2Pour la viande

    Tailler finement la viande, puis la mettre à mariner pendant 20 min.

    Préchauffer un gril (type barbecue coréen).
    Cuire chaque lamelle sur toutes les faces pendant quelques secondes.

Le + du Chef

«Pour couper le boeuf en tranches fines, placez-le au préalable au congélateur pendant 1 h afin de raffermir les chairs. La cuisson doit être extrêmement rapide pour simplement cuire la viande sans la dessécher.»

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