Recette de Neobiani
Tranches de bœuf grillées marinées avec des oignons, des poires, du sucre, de la sauce soja,de l'ail haché et du jus de gingembre.
-
25mn
-
3mn
-
20mn
Les ingrédients
Pour personnes- Rumsteck : 600 g
- Gingembre frais : 50 g
- Poire(s) : 1 pièce(s)
- Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
- Sucre de canne : 20 g
- Sauce Soja : 5 cl
- Gousse(s) d'ail : 3 pièce(s)
Descriptif de la recette
-
1. POUR LA MARINADE
Éplucher l'ail et les oignons, puis les émincer en tranches très fines.
A l'aide d'une centrifugeuse, récupérer le jus du gingembre et de la poire. Mélanger ensuite avec la sauce soja, le sucre et le mélange oignon-ail. -
2. POUR LA VIANDE
Tailler finement la viande, puis la mettre à mariner pendant 20 min.
Préchauffer un gril (type barbecue coréen).
Cuire chaque lamelle sur toutes les faces pendant quelques secondes.
«Pour couper le boeuf en tranches fines, placez-le au préalable au congélateur pendant 1 h afin de raffermir les chairs. La cuisson doit être extrêmement rapide pour simplement cuire la viande sans la dessécher.»
