Recette de Nems à la banane et caramel au lait de coco

Recette de Nems à la banane et caramel au lait de coco

Bananes enveloppées de pâte à filo et accompagnées d'un caramel au lait de coco.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Mini(s) banane(s) : 12 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 30 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Feuille(s) de pâte à filo : 2 pièce(s)
  • Huile de friture : 50 cl
  • Sucre glace : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Enlever la peau des bananes. Couper les feuilles de pâte filo en 3 bandes larges.
    Poser chaque banane à une extrémité de la feuille de pâte filo, puis rabattre les côtés et rouler jusqu'au bout. Coller ensuite la feuille avec un peu d'eau.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'huile de friture et préparer une grille à gâteau recouverte de papier absorbant. Lorsque l'huile est chaude (180 °C), plonger les rouleaux dedans jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les laisser ensuite reposer sur la grille pour les égoutter. Les saupoudrer de sucre glace..

  • ETAPE 3

    Dans une poêle à fond épais, faire fondre le sucre à feu doux sans y toucher pour obtenir un caramel blond de couleur homogène. Le déglacer ensuite peu à peu avec le lait de coco, puis bien mélanger et le débarrasser dans un bol pour le faire refroidir.

  • ETAPE 4

    Dans une assiette creuse, disposer les nems et les arroser de caramel au lait de coco.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi ajouter un peu de coco râpé dans le caramel tiède pour obtenir une saveur plus prononcée.»

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