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Recette de Croustillant de camembert à la noisette, salade de pousses d'épinard au vinaigre balsamique

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les pousses d'épinard.
    Mettre l'huile de friture à chauffer à 180 °C.
    Couper les camemberts en 12 quartiers et les réserver au frais.

  • 2

    Préparer 3 plaques : sur la 1ère, disposer la farine ; sur la 2e, les oeufs battus ; sur la 3e, la chapelure, la poudre de noisette et la fleur de sel.
    Passer les quartiers de camembert successivement dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans la chapelure.
    Frire le camembert dans l'huile chaude pendant environ 2 min, jusqu'à obtenir une belle coloration. Les poser ensuite sur un papier absorbant.

  • 3

    Émincer finement les pousses d'épinard puis les répartir sur les assiettes. Poser dessus les quartiers de camembert encore chauds, puis assaisonner de crème de vinaigre balsamique et de piment d'Espelette.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à paner à l'avance les quartiers de camembert et à les réserver au frais pour les frire au dernier moment. Plus ils seront froids, mieux ils tiendront pendant la cuisson.»

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Apprenez à faire des croustillants de camembert frits à la chapelure de noisette, servies avec un émincé de pousses d'épinard assaisonnées de crème de vinaigre balsamique et de piment d'Espelette.

(7 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Camembert : 2 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Farine de blé : 100 g
  • Chapelure de pain : 50 g
  • Poudre de noisette : 50 g
  • Pousse(s) d'épinard : 150 g
  • Vinaigre balsamique réduit : 5 cl
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Huile de friture : 1 cl
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