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Recette de Mousse au caramel

Descriptif de la recette
  • 1

    Verser le sucre dans une poêle et attendre qu'il fonde et caramélise, sans y toucher. Stopper le feu et ajouter la crème au fur et à mesure, tout en mélangeant, jusqu'à obtenir un caramel onctueux. Verser le caramel sur le chocolat et le laisser fondre.

  • 2

    Monter les blancs d'oeufs en neige, en incorporer 1/3 au chocolat fondu et bien mélanger pour détendre le chocolat. Incorporer le reste délicatement et réserver 2 h au frais.

  • 3

    Dresser des quenelles sur des assiettes et décorer de copeaux de chocolat.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser la même base et l'aromatiser avec des épices.»

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Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.

(75 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  5mn
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 8 cl
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