10 juin 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Signatures Culinaire
Start: 2026-06-10T09:30:00Z
End: 2026-06-10T11:30:00Z
Location: Lyon

Signatures Culinaire

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

10 juin 2026

09h30 - 11h30

16 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Tartare de courgette à la grecque

Chair de courgette asséchée, taillée en tartare, mélangée à de la féta émiettée et des olives.

Faux-filet émincé en sauce minute

L'émincé de faux-filet est incorporé et cuit brièvement dans une sauce riche pré-réduite pour une saveur profonde sans long mijotage.

Carotte glacée "à brun"

Les carottes sont cuites lentement dans un liquide gras et sucré, réduit à glace, pour obtenir un glaçage brillant et sirupeux.

Coulis d'herbes

Coulis vert intense obtenu par le blanchiment éclair des herbes, mixées à l'huile d'olive et filtrées.

Sablé au citron

Un biscuit sablé croustillant parfumé de zestes de citron frais.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Tartare de courgette à la grecque

Chair de courgette asséchée, taillée en tartare, mélangée à de la féta émiettée et des olives.

Faux-filet émincé en sauce minute

L'émincé de faux-filet est incorporé et cuit brièvement dans une sauce riche pré-réduite pour une saveur profonde sans long mijotage.

Carotte glacée "à brun"

Les carottes sont cuites lentement dans un liquide gras et sucré, réduit à glace, pour obtenir un glaçage brillant et sirupeux.

Coulis d'herbes

Coulis vert intense obtenu par le blanchiment éclair des herbes, mixées à l'huile d'olive et filtrées.

Sablé au citron

Un biscuit sablé croustillant parfumé de zestes de citron frais.

Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

10 juin 2026

09h30 - 11h30

16 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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